Laborator analize fizico – chimice la carne si produse din carne

Lista aparatura laborator analize fizico – chimice

Carne si produse din carne

1. Nr crt.	Aparatura
   1	Bidistilator
   2	Analizor NIR- reflection ( apa, grasimi, proteina, sare, colagen)
   3	Spectofotometru UV-VIS
   4	Baie termostatare
   5	Biureta digitala TITRETTE – 10ml
   6	Titrator automat cu biureta
   7	Balanta analitica
   8	Moara GM 200
   9	Etuva POL EKO
   10	Analizor elemental Rapid N (proteina)

   Lista analize  fizico – chimice 

2. Carne si produse din carne

    

   Analizele fizico-chimice ce pot fi realizate in cadrul laboratorului sunt:

   • Determinarea azotului ușor hidrolizabil din carne și produse din carne;
   • Determinarea conținutului de nitriți al produselor din carne;
   • Determinarea umiditati carnii si preparatelor din carne;
   • Determinarea pH-ului carnii si preparatelor din carne;
   • Determinarea continutului in cloruria de sodiu (sarea) din preparatele de carne;
   • Determinarea hidrogenului sulfurat din carne si preparatele din carne;
   • Determinarea amidonului din preparatele din carne;
   • Determinarea stadiului de oxidare al grasimilor;
   • Determinarea amoniacului din carne si preparatele din carne;
   • Determinarea globulinelor din carne;
   • Determinarea continutului in proteina;
   • Determinarea continutului in colagen;
   • Determinarea continutului in grăsime.